作り方
- 1
チンゲン菜・白菜は食べやすい大きさに切る
- 2
人参は短冊切りに 椎茸は石づきを除き 5㎜厚さのそぎ切りにする
- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りする
もやしは洗って 水切りをしておく - 4
フライパンに サラダ油を入れ豚切り落とし肉を炒める
肉の色が変わったら 人参を入れて炒める - 5
人参に火が通ったら チンゲン菜･白菜・玉ねぎ・もやし・椎茸を入れ塩コショウして炒める
- 6
野菜全体に油が回ったら 鶏ガラスープの素・水・酒を入れて 蓋をして蒸す
- 7
野菜がしんなりしたら 水溶き片栗粉を入れる
- 8
別の鍋に 水を入れて沸いてきたら 顆粒鰹だしの素・酒・醤油・みりんを入れる
- 9
水溶き片栗粉を入れ ユルメのあんになる様に うどんだしを作る
- 10
鍋にたっぷりの水を沸かし うどんを茹でる
お好みの固さになったら ザルにあけ水洗いする - 11
うどんは水洗いしているので さっと湯通して温めておく
- 12
どんぶり鉢にうどん・ だし汁・あんかけの順に入れ さぁ召し上がれ♪
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので 少量の水でもあんかけになるので大丈夫
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