バナナ×コーヒーのうずまきパン♡
もちもちバナナ入りの生地にコーヒーの香りがたまらない♡見た目も可愛いうずまきパンです((´艸｀*))
このレシピの生い立ち
バナナ入りの生地に大好きなコーヒーを合わせたら美味しいかな？と思って作ってみました✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
バナナ×コーヒーのうずまきパン♡
もちもちバナナ入りの生地にコーヒーの香りがたまらない♡見た目も可愛いうずまきパンです((´艸｀*))
このレシピの生い立ち
バナナ入りの生地に大好きなコーヒーを合わせたら美味しいかな？と思って作ってみました✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
作り方
- 1
パン生地作り☆
バター以外の材料をHBにセット。バナナは手でちぎって入れちゃいます。バターはレンジ500W20秒加熱する -
- 2
10分程捏ねたら、バターを加えて更に10分捏ねる。
捏ねあがったらそのまま一次発酵（50分位）させる。 - 3
一次発酵の間に折り込みシート作り♬
◎印を耐熱ボウルに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。 -
- 4
ラップなしで600w1分〜1分半加熱し、一度取り出して混ぜる。再度600wで50秒〜1分加熱する。
- 5
固まってボテっとしてきたらバターを加えてよく混ぜる。ここはゴムベラの方が◎
ラップの上に出して長方形に広げる。 -
- 6
ラップに余裕を持たせて閉じ、上から伸ばすと手も汚れず簡単にできます♬
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- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 8
一次発酵が済んだら、粉を振った台に取り出し優しくペタペタと押してガス抜きをする。丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
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- 9
麺棒で伸ばしていきますが、折り込みシートを縦に置いた時、左右が閉じられるくらいのサイズに伸ばしてください♡
- 10
折り込みシートを真ん中に縦に置き、左右を折りたたみ、上から押さえてなじませる。
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- 11
麺棒で上下に伸ばす。
上から1/3を真ん中に向かって折りたたみ、下から1/3も同様に折る。 -
- 12
半時計回りに動かし、閉じ目が左に来るように置く。
また上下に伸ばして上1/3→下1/3を折りたたむ。 -
- 13
もう一度同じ工程を繰り返す。
- 14
今度は上下、左右に伸ばし、横長になるように伸ばしていきます。
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- 15
手前からくるくる巻いて、巻き終わりをつまんで閉じる。多少コーヒーシートがはみ出ても気にしない(笑)
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- 16
スケッパーや包丁で8〜10個に切り分ける。切る時は押したり引いたりせず、上からぐっと押して1度で切る。
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- 17
あればカップに入れ、なければ天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。
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- 18
ふんわりラップをし、その上から濡れ布巾をかけて二次発酵させる。1.5倍〜2倍まで。オーブンの発酵機能を使ってもOKです♡
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- 19
発酵完了前にオーブン220℃で予熱する。
牛乳（分量外）をハケで優しく塗り、あればアーモンドスライスをのせる。 - 20
200℃に下げて、8分〜10分焼く。
- 21
焼きあがったら網の上に取り出して冷ます。
コツ・ポイント
水は50ccから始めて、まとまらないようなら少しずつ追加してください。バナナが潰れると緩くなるので、水の入れ過ぎには注意です☆
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