豆腐の水切りは2時間位しっかりとやって下さい。
バイマックルーは、手に入りにくいので省略可ですが、入れた方がタイ感でます。カルディで、乾燥したものが売ってた様な気もしますが。このレシピでは、生のものを使用しています。アメ横で購入しました。