椎茸から軸を取る。セロリ、じゃがいも、ニンジンを厚めの短冊切りにする。

生姜は皮を剥き、千切り（粗めの針生姜）にする。

豚肉を広げて、野菜をクルクル巻いていく。

ニンジンとじゃがいもは竹串がスッと通るくらいに下茹でする。あまり茹で過ぎない様注意。茹でたジャガイモとニンジンを巻く。

好みで生姜や、セロリの葉も一緒に巻きます。

全部巻きました。料理酒とおたふくソースを混ぜておきます。余った生姜やセロリの葉も炒めソースに入れるので刻んでおく。

フライパンに油をひき温まったら肉を入れ、塩を軽く全体にかける。片面に軽く焦げ目がついたら裏返す。

肉に火が通ったら酒&ソース、余りの生姜、セロリの葉を入れ全体に絡ませる。ソースが沸々したら蓋をし弱火で少し煮る。

5分程で蓋を取り焦げていないか確認。水分が飛びソースにとろみが出てきたら、更に全体に絡ませながら炒める。一味を好みで。

ソースがお肉に絡まったら盛り付けて完成。