ジャガイモは水分の多い新ジャガがベストです。
特にメークインは粘りもあるので最適です。
（今日は男爵芋を半分混ぜてます）

ジャガイモは皮を剥き適当な大きさにカットします。

熱湯で30分程度茹でる。

茹で上がったらザルにあけて湯切りする。

うちわを使って冷ます。
人肌くらい（約25〜30度くらい）がベスト。

うちわを使わずに放置して冷ましても良いです。

すり鉢にジャガイモ・チーズ・生クリームを入れる。（すり鉢の代わりにボールを使っているので見苦しいのはご勘弁！）

擦り小木を使ってジャガイモを潰してマッシュポテト状になったらゴマ等をするのと同じよ擦りながら混ぜる。

マッシュポテトに
粘り・とろみが付いてきたら完成！
（擦り鉢の代わりにボールを使ってるので仕上がりが悪いのはご勘弁！）

肉料理のに良く合うので付け合わせに！

今日はローストビーフID20115442の付け合わせにしました！