イタリアの定番料理 ナスのカポナータw
ソムリエおじさん @cook_40184110
ナスとパスタソースで簡単に作る、おつまみレシピw
このレシピの生い立ち
簡単に作れるトマトと野菜の煮込みだよ。ワインもススムなーw
イタリアの定番料理 ナスのカポナータw
ナスとパスタソースで簡単に作る、おつまみレシピw
このレシピの生い立ち
簡単に作れるトマトと野菜の煮込みだよ。ワインもススムなーw
作り方
- 1
材料です。
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- 2
ナスの皮を写真の様に剥きます。
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- 3
一口サイズの乱切りにして、塩を振って10分位待ちます。
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- 4
塩を振ることでアクが抜けて水分がこんなに出ます。この一手間が結構大事すよw
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- 5
オリーブオイルで炒めます。軽く焦げ目が付くくらいが目安です。ここでも余分な水分が抜けますw
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- 6
パスタソースを投入ー！ナスが浸る位に水を足して下さい。100ml位かな？
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- 7
中火で煮たてたらアクが出るので取りましょう。あとは、弱火で10分ほど煮ればー…
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- 8
完成！ 粗熱を取って冷蔵庫で冷して頂きます！
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- 9
こんな感じw
もちろん出来たての熱々も美味しいですよ（≧∇≦） -
コツ・ポイント
仕込みで塩を振ってアク抜きすること！
煮込む時間は好みで調節してください。クタクタな感じが好きな方は15〜20分位煮込んでねーw
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ゆ・みっきー -
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