うどんは表示通りに茹で上げ、水気を切って器に入れておきます。

白菜と人参は細切りにします。しめじは小房に分け、長ねぎは斜め切りにします。鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋にAを煮立たせ、鶏肉を入れます。鶏肉に火が通ってきたら残りの3の材料を加えて煮ます。

4をうどんの上からかけて半熟状に茹でた玉子を添えます。