旨塩レモンのドレスであかもくのタパス・改
Aranjuez5 @Aranjuez
この前作った旨塩レモンのドレスであかもくのタパスの改良版。まあ干しタラを加えただけなんだけど、この方がタパス向きだね。
このレシピの生い立ち
前回の旨塩レモンであかもくのタパスも悪くはないんだけど、せっかくタパス仕様の干しタラを作ったのだから、これのコラボをしてみようと。これでよりタパスらしくなったね。
アプリでひらく作り方
- 1
あかもくは叩き切りしておく。
- 2
あかもくを小鉢に入れ、旨塩レモンと昆布ポン酢を回し入れ、全体を良くかき混ぜる。
- 3
タパス仕様の干しタラを載せる。
- 4
最後に一味唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
ちょっと邪魔くさいけれど、あかもくは叩き切りしておく方が粘りけが更に出て美味しくなる。なお、まな板にはラップを敷いておくことを推奨。旨塩レモンだけでも良いと思うけど、ぼくにはちょっと薄味なので、昆布ポン酢も加えたよ。
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