【新潟県】けんさ焼きおにぎり
おにぎりジャパン @onigirisociety
米どころ新潟県の代表的な郷土料理。
素材の味をシンプルに楽しむ。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【新潟県】編です。「けんさ焼き」の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際、兵糧として剣の先におにぎりを刺して焼いて食べたことからと言われています。軽食や夜食として、手軽に楽しまれているそうです。
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- 1
ごはんを円盤状ににぎる。
-
- 2
おにぎりを弱火で両面軽く焼く。
-
- 3
おろし生姜と味噌、砂糖を混ぜ合わせたものを、おにぎりに塗る。
-
- 4
両面を軽く炙る。
-
コツ・ポイント
味噌がこげやすいので、弱火でさっと炙る程度にすると良いです。
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