THE なごやめし♪ ～鉄板スパ編 ２～
ナポリタンに続いてはカレーのかかったインディアン。
鉄板（ステーキ皿）にスパゲッティをのせて溶き卵を回しかけます。
このレシピの生い立ち
名古屋近辺の喫茶店では定番の鉄板スパ。
熱々の鉄板(ステーキ皿)にスパゲッティをのせ、溶き卵を回しかけた状態で提供されます。
ナポリタン、ミート、そしてこのインディアン等があります。
今回はチーズ＆えびふりゃ～をトッピング。
アプリでひらく作り方
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今回使用したカレールウはこちら。
ハウス
「こくまろカレー 中辛」
４皿分(70g) -
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鍋に少量の油をひき、挽き肉を炒める。
余分な油をキッチンペーパー等で拭き取るとよい。
【中火】
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- 3
挽き肉の色が変わったら火を止めてたまねぎ、にんじんをすりおろして加える。
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- 4
再び火をつけて軽く炒め合わせたら水を加える。
あくをとりながら５分程度煮る。
【強めの中火】
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- 5
火を止めてルウを割り入れて溶かす。
再び５分ほど煮込む。
お好みで隠し味を加えて混ぜ合わせる。【弱火】
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今回使用したスパゲッティはこちら。
「スパゲッティ・ハウスヨコイのスパゲッティ」
標準ゆで時間11～13分 -
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これ以降の写真では１人分を調理しています。
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大きめの鍋に湯をわかし、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
スパゲッティ100gに対して水１リットル、塩小さじ１が目安。
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表示時間どおりに（13分）ゆでたらお湯をきる。
麺がくっつかないように少量のサラダ油をふって絡めておく。
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時間がある方はカレーとゆでたスパゲッティを一晩冷蔵庫で寝かせてください。
なければそのままでOKです。
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カレーを温める。
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フライパンにサラダ油を入れてスパゲッティをよく炒める。
(弱めの中火)
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熱した鉄板(ステーキ皿)に薄く油をひき、スパゲッティをのせる。
ステーキ皿がなければフライパンでOKです。
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スパゲッティのまわりに溶き卵を流し入れ、スパゲッティにカレーをかける。
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お好みでチーズやえびフライをのせたらできあがり♪
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こちらもどうぞ。
ナポリタンバージョンです。「THE なごやめし♪ ～鉄板スパ編 １～」
レシピID:19201749 -
コツ・ポイント
鉄板スパのスパゲッティはアルデンテではなく、もっちりとした食感に仕上げます。
そのため太い麺を時間どおりにゆで、さらに一晩寝かせて炒めます。
カレーは挽き肉、すりおろし野菜で煮込み時間を短縮しました。
残ったカレーを使用するのもOKです。
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