しらすの和風ペペロンチーノ

山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671

あっさり和風のパスタです。
このレシピの生い立ち
しらすを頂いたので作ってみました。

しらすの和風ペペロンチーノ

あっさり和風のパスタです。
このレシピの生い立ち
しらすを頂いたので作ってみました。

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材料

2人分
  1. しらす干し 30g
  2. パスタ 200g
  3. ねぎ(白い部分) 1/2本
  4. きゃべつ(ざく切り) 1/6~1/4
  5. 鷹の爪(輪切り) 1本
  6. にんにく(みじん切り) 1片
  7. 茹で汁 2L塩20g
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. 適量
  10. 黒こしょう 少々
  11. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    パスタを表示時間通り茹でておく。
    きゃべつはざく切り、ねぎは斜め切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて香りがたつまで熱する。(弱火)

  3. 3

    香りがたってきたらねぎとしらすを入れて炒めたら、きゃべつと茹で汁(大さじ3)を加えてしんなりとするまで炒める。(中火)

  4. 4

    パスタを加え味をみて、足りなければ塩、黒こしょうをして味を整える。

  5. 5

    仕上げにしょうゆを加え風味をつけたら、器にもってのりをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

しらすの塩加減によって調味料の量は調整して下さい。
3の行程でしっかり乳化させて下さい。

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レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく^^
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