炭酸水の衣で野菜揚げ！サクサクふわふわ！

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にゃちとまー
にゃちとまー @cook_40265558

炭酸水で衣を作ると、
ふわふわ、サクサクになって軽い食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
炭酸水が余ったので、小麦粉で衣を作る時、炭酸水を水の代わりに使ってみました。
軽い感じの揚げ物になり、家族に大好評でした。

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材料

3人分
  1. パプリカ 1/2個
  2. ピーマン 1個
  3. シメジ 適宜
  4. 舞茸 適宜
  5. カボチャ 60g
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 油 270cc
  8. 小麦粉 80g
  9. 炭酸水 180cc

作り方

  1. 1

    パプリカ、ピーマンは縦半分に切り1cm幅に切る。シメジ、舞茸は食べやすい大きさにする。

  2. 2

    カボチャは硬いのでレンジで600w50秒で下処理する。
    玉ねぎは1cmの輪切りにして輪が切れないように外しておく。

  3. 3

    フライパンに新しい油をいれる。

    直ぐに上げられるようにバットを用意する。

  4. 4

    ボールに小麦粉80グラムを入れて、
    そこに炭酸水を180cc入れ、手早くかきまぜ、衣を作る。

  5. 5

    油が温まったら、カボチャを衣にくぐし揚げる。
    次にパプリカ、ピーマン、シメジ、舞茸の順に揚げ、最後にタマネギを揚げる

コツ・ポイント

小麦粉に炭酸水を入れたら小麦粉をさっくりまぜて、泡がなくならないうちに、揚げるとからりと揚がります。
衣が足りなくなったら適宜作ってくださいね。
揚げてる内に泡が消えても大丈夫です。

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レシピ作者

にゃちとまー
にゃちとまー @cook_40265558
に公開
毎日キッチンに立ってお料理を作ってます。結婚50周年これからも美味しい食事を皆さんのレシピを参考に作り続けたいと思っています。よろしくお願いします。
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