なすとみょうがの味噌田楽

賀茂茄子は、ガクを切り、厚さを等分に切り分ける。普通の茄子は、食べやすい厚み大きさに切る。

水気を良く拭き取り、油を熱したフライパンで焼き、片面が軽く焦げ目がついたら、返して軽く焼き、蓋をして、蒸し焼きにする。

みょうがは、半分に切って田楽味噌を塗り、オープントースターで焼く。

皿に盛り、茄子にも田楽味噌を塗り、ごまを少々振って出来上がり。