茄子の蕗のとう味噌田楽♪
マダムSpice @cook_40096008
先日作った蕗のとう味噌を焼いた茄子の上にのせてみました。単品での写真は撮り忘れました。
このレシピの生い立ち
この季節限定のふきのとう！もうそろそろ終わりだと思いますが、是非トライしてみてください
アプリでひらく作り方
- 1
茄子３個は縦に半割。切れ目の裏に安定するようふくらんだ皮をそぐたっぷりの水の中に茄子を入れ、皿を上にのせあく抜きをする
- 2
１５分ぐらいしたら、水を切りキッチンペーパーでさらに水分をとる
- 3
フライパンに大目の油を入れ、なすの表裏をうっすら焦げ目がつくまで焼く
- 4
焼いた茄子の上にふきのとうみそをのせる
コツ・ポイント
以前 レシピID : 20011541で長芋の蕗のとうみそ田楽を作りましたが、美味しかったので再び茄子で作りました こんにゃく、厚揚げその他でも応用できると思います
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