冷やしておいしいあんころ餅を準備します。

バターは常温に戻しておきます。

バターに上白糖を加えヘラでよくすり混ぜます。

溶いた卵を4回に分けて入れ、その都度すり混ぜます。

湯銭にかけ、上白糖を溶かします。

ベーキングパウダーを同量の水で溶き、５に入れてよく混ぜます。さらにサラダ油も加えます。

熱がぬけたら薄力粉を加え、さっくりと混ぜます。

ラップをかけて30分程休ませます。

この間にバットに手粉用の薄力粉を敷いておきます。

上塗り用の卵黄も準備します。
卵黄にみりんと醤油を加えてよく溶きます。

目の細かい茶こしなどで漉します。

軽く手粉をつけてまとめ、棒状に形を整えたら、６等分にします。

６等分にした生地であんころを包みます。

６個すべて包みます。

お好きなクッキー型で型押しします。
天面に型押しする場合はしっかり目に押すと焼きあがった時にきれいに型が出ます。

アルミホイルの上に並べ、上塗り用の卵液を筆で丁寧に二度塗りします。

オーブントースターで10分程焼いたら完成です。途中で焦げそうになったらアルミホイルを上にも被せてください。

外はサクッ！中のお餅はとろ～っとなります！とっても美味しいです♬