★がホイル焼きの材料。☆がスープの材料です。★☆両方のマークがついているものは、共通の材料です。

サーモンを水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

しめじ、舞茸の石づきを切り落として、食べやすい量にほぐす。ほぐしたキノコをホイル焼き用とスープ用に半分の量に分けて置く。

玉ねぎを薄くスライスして、ホイル焼き用とスープ用に半分の量に分ける。

アルミホイルを25cm~30cmに切り、短い辺と平行になるようになるようにホイルの中央に玉ねぎ・しめじ・舞茸を乗せる。

5の具材に塩・コショウ　少々としょうゆ小さじ1をかける。その上にサーモンを乗せる。

6のサーモンに酒大さじ1を振りかけ、さらに塩・コショウ　少々を振る。

サーモン全体にマヨネーズを細口チューブから波状にかける（大体分量としては、大さじ1～2くらい）

8にマーガリンかバター　大さじ1を乗せる。チーズが好きな方は、スライスチーズ（種類は何でもOK）も乗せる。

アルミホイルを餃子のように上部とサイドを包んで、蒸し焼きにできる状態にする。

10をトースターに入れ、15分間焼く。（2人分一気に庫内に入らなければ、2回に分けて焼く）。焼いている間にスープを作る。

片手鍋に大さじ1の油をひき、3と4で分けて置いた舞茸・しめじ・玉ねぎを炒める。

11に火が通ってきたら、軽く、塩・コショウをして、水300CCを入れる。

10のホイル焼きが焼けたら、すぐに取り出すと熱いので、3分位放置して、蒸らしておくとサーモンの芯まで火が通って安心。