残しておいた鶏皮をフライパンで油をひかずに、焦げ目がつくまで焼く

油が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり取る

カリカリになったら皿に取り、薬味ネギをのせポン酢をかける。
お好みにより七味をかけて出来上がり。