ココナッツ風味バナナパウンドケーキ
クックI3CML7☆ @cook_40139356
トロピカルな組み合わせ☆バナナとココナッツの相性がバツグン
このレシピの生い立ち
バナナの講義をする事があり、その時の提案レシピに考えました。当初はバターを使用してたのですか、アレンジを重ねて、これになりました。
ココナッツ風味バナナパウンドケーキ
トロピカルな組み合わせ☆バナナとココナッツの相性がバツグン
このレシピの生い立ち
バナナの講義をする事があり、その時の提案レシピに考えました。当初はバターを使用してたのですか、アレンジを重ねて、これになりました。
作り方
- 1
バナナを適当な大きさに切り、レンジ500wで２分加熱して、熱いうちに潰す。
-
- 2
冷まして、レモン、キッチンペーパーで水切りしたヨーグルト（５分程）をよく混ぜる。
- 3
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを振るいにかけておく。
- 4
ココナッツオイルを滑らかになるまでミキサーにかけて、砂糖を数回に混ぜて合わせ、ミキサーでよく混ぜる。
-
- 5
卵を溶きほぐして混ぜ、混ざれば振るいにかけた粉をザックリ混ぜ入れる。
- 6
生地を容器に流し入れ、半分のバナナは斜め輪切りにして、最後に生地の上にのせる。
- 7
空気を抜いてから180℃のオープンで30分から45分焼く。竹串に生地がついて来なければ、粗熱をとる。
-
- 8
冷蔵庫で冷やしてお好みの大きさに切り分ければ、出来上がり。
コツ・ポイント
バナナの大きさにより水分量が異なります。中くらいの大きさがベスト。ヨーグルトの水切りもしっかりしましょう。
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