柔らかい鶏むね肉の下ごしらえ
クック48M6TD☆ @cook_40094616
パサパサしなくなりました(*‾∇‾)ノ
下味（醤油・生姜・にんにくなど）も同時にしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お酒をかけて10分くらいおいても柔らかくならないので、クックパッドの基本で勉強しました(笑)
お酒につけたまま頭痛がしたので料理せず、翌日に使ったらパサパサしてませんでした(≧∀≦*)
アプリでひらく作り方
- 1
<1枚肉>
ソテーなど切らない時 - 2
まず鶏むね肉にグサグサフォークを刺して、酒をしみやすくする
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- 3
袋に鶏むね肉と酒を入れて空気を抜いて閉めて冷蔵庫へ
1時間以上 -
- 4
<カット肉>
（漬け置き） - 5
使う大きさに切る
フォークは要らない - 6
入れ物に入れて酒と一緒に30分以上つけておく
ビニール袋でもＯＫ -
- 7
＜カット肉・ミンチ＞
（揉み込む） - 8
ボールに切ったお肉（250ｇくらい）と酒（大さじ1）を入れて水分がなくなるまで揉み込む
-
- 9
ビニール袋でも良いが袋の上から揉み込むと穴が開きやすいので注意
- 10
<切る時>
- 11
お肉を切る時は、できるだけそぎ切りにする
(斜めに包丁を入れる) -
- 12
よく見ると線があるので、その線を切るように切っていく
- 13
【もも肉の代用の時】
淡白な味なのでお酒と一緒に塩こしょうをしておくと旨味が増します。 - 14
・注意
1日以上つけた時変な匂いがしてきました。
1日以上置く場合は、軽くすすいで水気を取って保存した方がいいかも？ - 15
炒め方も作ってみました
レシピID18377178 -
コツ・ポイント
節約するなら１枚常備してるといいかもですd(^-^)
我が家ではほぼ毎日使っているので、買ってきた物をお酒につけて、前日にお酒に漬けた鶏肉を使います。
リアクション
レシピ作者
ＩＨは設定8まであります。レシピは作る度に分量が変わる事もあります。まだまだ初心者ですが、参考にしていただいてる方感謝です♪レシピ２人分ですが少し多いかも？ワンルームのＩＨなので加熱時間が長く真ん中１０cmくらいしか焼けないので、ガスの方とは多少調理法が違うかも？冷蔵庫&キッチン狭いので調味料の種類少ないです。
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