とろとろ親子丼
オジサンの道楽 @cook_40123517
流行りの親子丼を自宅で再現してみました。
このレシピの生い立ち
丼物の味が安定しなくて、お蕎麦屋さんに、かえしの作り方を教えて頂いてようやく辿り着いた味です。
とろとろ親子丼
流行りの親子丼を自宅で再現してみました。
このレシピの生い立ち
丼物の味が安定しなくて、お蕎麦屋さんに、かえしの作り方を教えて頂いてようやく辿り着いた味です。
作り方
- 1
かえしID20121850に★を入れて用意。
- 2
鍋にタレ、鶏肉、玉ねぎを入れ中火より少し強めで煮込む。
- 3
玉子を黄身が崩れる位に溶いておく。
- 4
鶏肉に火が通ったら玉子を２回に分けて入れます。
１回目は白身を外側から中心に回し入れ蓋をする - 5
白身が固まってきたら２回目の玉子を中心から外側に回し入れ三つ葉を乗せて蓋をする。
- 6
20秒程で火から下ろし丼に盛って完成。
コツ・ポイント
味の決め手は《かえし》です。
玉子は黄身と白身を分けておいても良いですよ。
鶏肉を焦げ目が少し付く感じで焼いておくのもイイ感じです。
鶏肉をトンカツにすれば美味しいカツ丼にもなります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20125570
