黒豆の色を綺麗に出すやり方☆黒豆煮
もえちゃんはは @moehaha
すき焼き用の鉄鍋で炊くと鮮やかな黒色に仕上がります♪さび釘探すのは大変で面倒10年前からこのやり方我が家の黒豆の煮方です
このレシピの生い立ち
黒豆が好きでお正月は勿論ですがそれ以外の日にもよく炊きます。我が家の鉄鍋は南部鉄です
黒豆の色を綺麗に出すやり方☆黒豆煮
すき焼き用の鉄鍋で炊くと鮮やかな黒色に仕上がります♪さび釘探すのは大変で面倒10年前からこのやり方我が家の黒豆の煮方です
このレシピの生い立ち
黒豆が好きでお正月は勿論ですがそれ以外の日にもよく炊きます。我が家の鉄鍋は南部鉄です
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を流水でサッと洗いザルにあげ水気を切っておきます
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- 2
鉄鍋に★調味料の全部入れて一度沸騰させて火は止めます
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- 3
②に①の黒豆を入れたあと、蓋またはアルミホイルを被せて6時間以上放置します
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- 4
再び火をつけて、強火で一気に黒豆を沸騰させて
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- 5
火を弱めて落とし蓋をして好みの固さまで1〜3時間コトコト炊いていきます
（写真はリードを使用） -
- 6
その間煮詰まり過ぎないようにお湯を少しづつ足したりして焦げないよう様子を見て下さい
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- 7
最後に落とし蓋（リード）をしたままの状態で冷まして下さい。容器に盛り付けて完成です♪
-
コツ・ポイント
☆③工程の6時間以上放置は必要です
☆鉄鍋を使用して下さい鮮やかな黒色になります
☆落とし蓋をしたまま冷まして下さい
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20125833
