豚肉をビニール袋に入れ、小麦粉、塩コショウを全体にうっすらつく程度に絡める。

フライパンに半分のゴマ油を熱して豚肉と生姜のすりおろしをさっと炒め、少し色づいたら酒をまわしかける。

そこへ4〜5㎝程に切った小松菜を上からかぶせ、オイスターソース、塩コショウを回しかけてフタをする。