こども大好き♥甘々ピーマンのごま和え

冷凍ぷっちんぷりん
冷凍ぷっちんぷりん @cook_40064259

苦味をあまり感じません。ピーマン消費、我が家のリピメニュー。
このレシピの生い立ち
糖質オフのおつまみが作りたくて、でも、こどもも一緒に野菜を食べてほしいし。因みに我が家はコク出しできびさとう利用。砂糖の倍量が、家の好み(甘党)

こども大好き♥甘々ピーマンのごま和え

苦味をあまり感じません。ピーマン消費、我が家のリピメニュー。
このレシピの生い立ち
糖質オフのおつまみが作りたくて、でも、こどもも一緒に野菜を食べてほしいし。因みに我が家はコク出しできびさとう利用。砂糖の倍量が、家の好み(甘党)

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材料

4人分
  1. ヘタが六角形のピーマン 4個
  2. 白ゴマ 大さじ2
  3. 醤油 小さじ1/2
  4. 砂糖かパルスイート等の甘味料 大さじ1杯分の甘さに調整
  5. *砂糖でなくきびさとうなら 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンは種をとり、縦に細ぎり。

  2. 2

    ピーマンがかぶるくらいの水を鍋に入れて、コンロで強火にかけて煮立ったらザルにピーマンをあける。

  3. 3

    ピーマンを鍋に戻し、流水でアラ熱を取る。水気をよくきる。

  4. 4

    白ゴマをすり鉢でする。

  5. 5

    ゴマに砂糖かパルスイートを入れ、すり鉢でする。醤油を入れる。

  6. 6

    食べる直前にすり鉢にピーマンを入れ、ざっと混ぜる。
    5分立ったらもう一度混ぜて出来上がり~。

コツ・ポイント

我が家では、野菜は全て水からゆでます。煮たったら、中心も温度が上がってます。歯応えが必要なら、煮たったらすぐ火からおろし冷やしてください。
水をしっかりきるのも、味がボケないポイントです。
和え衣もピーマンからの水気が出るので丁度緩みます。

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冷凍ぷっちんぷりん
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先日、兼業呑兵衛主婦と食べログ上で二つ名をいただきました。料理は美味しくて時短メニューであることを重要視!とは言え、子はみんな巣立ち、仕事以外のストレスは少ない♪元々時間が合わず、更に在宅ワークの夫は自ら調理を始め、会社以外は個食。故に冷凍できるものは2倍作って冷凍庫へイン!プランターでセリとイタパセ、植え込みにレモンとみかん(たまにみかんを盗むやつあり、美味しい)アボカド早く花が咲くといいな。
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