作り方
- 1
鍋に入る大きさにネギを切る。生姜を皮付きのまま千切り、にんにくはスライス。これらは豚肉の臭みをとり、味に深みを与えます。
- 2
豚肉の表面に塩、ブラックペッパーを多めにふり、厚手の鍋に油を引き全部の表面を焼く。
- 3
1の材料、★の調味料を入れ、肉が十分にかぶるくらいまで水を加える。
- 4
沸騰したら、灰汁をとり、アルミホイルをくちゃくちゃにして落とし蓋に。そのまま30分煮こぼれないように煮る。
- 5
火を止め、そのまま放置し一度冷ます。
- 6
今日食べる場合：再加熱して汁が半分になるまで煮、取り出して切り分ける。残った汁をさらに加熱しソースに!
- 7
翌日以降食べる場合：そのままタッパーに移し冷蔵庫に。
コツ・ポイント
●1日置いたほうが美味いです! 翌日のディナー用にいかがですか?
●冷めたままであればサラダのトッピングに最高!
●あっさり→ヒレ肉、こってり→バラ肉
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