ボウルに卵を割りほぐし、かにかま、白だし、水を加えよく混ぜる。

卵焼き器に油を薄く敷き、中火で温める。

弱火にし、1の卵液の3分の1を流し込んで手前にクルクルと巻いていく。

3を卵焼き器の奥にずらし、再度3分の1卵液を流し入れ、3を芯にして手前に巻く。

もう一度同様の手順で残りの卵液も焼いて完成。