豆ご飯
白バラ牛 @cook_40208339
豆は別ゆでしあとから加えることで、色よくシワ防止に☆
豆を冷ますのに時間がかかる1H以上前に取りかかるべし(備忘録)
このレシピの生い立ち
豆をお米と一緒に炊いた豆ご飯の味が苦手なので、、
いくつかのレシピを参考に、自分好みの分量にしました。
豆ご飯
豆は別ゆでしあとから加えることで、色よくシワ防止に☆
豆を冷ますのに時間がかかる1H以上前に取りかかるべし(備忘録)
このレシピの生い立ち
豆をお米と一緒に炊いた豆ご飯の味が苦手なので、、
いくつかのレシピを参考に、自分好みの分量にしました。
作り方
- 1
(炊き始める1時間以上前に)さやから豆を取り出す。
- 2
鍋に、水、塩、豆を入れて点火し、7分ゆで、ゆで汁につけたまま冷まし、ざるにあげる。ゆで汁はとっておく。
- 3
米はといでざるにあげ、30分置く。
- 4
炊飯器に米と豆のゆで汁のみを入れる。足りない分は表示通りになるよう水を足して普通に炊く。
- 5
炊けたら、豆を加えて10分蒸らし、さっくり混ぜる。
※炊飯器の保温スイッチを切っておく(豆の変色防止)
コツ・ポイント
豆は水からゆでます。お湯から入れたらしわしわになります。
塩加減はお好みで調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20128148
