白砂糖不使用☆自家製あんこ♪
小豆にはポリフェノール、サポニン、ビタミンB群、食物繊維が豊富で、便秘解消や美肌、美髪、アンチエイジング等嬉しい効果が◎
このレシピの生い立ち
84才の入れ歯の母があんぱんが大好きで、しょっ中買って来ては食べています。
いつまでも若く元気で長生きして欲しいので、糖分を減らして栄養のあるエナジーボールみたいなアンパンを作りたいです◎
『エナジーパワーアンパン』作成に向けた習作です☆
白砂糖不使用☆自家製あんこ♪
小豆にはポリフェノール、サポニン、ビタミンB群、食物繊維が豊富で、便秘解消や美肌、美髪、アンチエイジング等嬉しい効果が◎
このレシピの生い立ち
84才の入れ歯の母があんぱんが大好きで、しょっ中買って来ては食べています。
いつまでも若く元気で長生きして欲しいので、糖分を減らして栄養のあるエナジーボールみたいなアンパンを作りたいです◎
『エナジーパワーアンパン』作成に向けた習作です☆
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をザルで洗い、水切りします。
- 2
鍋に水と小豆を入れ火にかけます。
＊「渋切り」する場合、沸騰した湯を一度捨ててまた水を入れ炊きます。
(私はしません) - 3
ドライレーズンを洗って、しばらく水に浸けて戻します。
柔らかくなったら刻んでおきます。 - 4
小豆が柔らかくなってきたら、煮ながらマッシャーで押しつぶします。
-
- 5
③のレーズンを鍋に入れて小豆と一緒に煮ます。
黒砂糖も入れます。 - 6
水分が少なくなってくる手前で、岩塩を入れて味見します。
水が少なくなったら木べらでかき混ぜて様子を見ます☆
- 7
もう少し煮詰めて、冷ましたらあんこの出来上がりです◎
冷めると硬くなるので少し柔らかめで火から下ろしても大丈夫です。 - 8
↑(やや残念な例)
ほったらかして煮詰め過ぎでパサポロになってしまいました。
食べる前に亜麻仁油を混ぜて救済しますよ〜☆ -
- 9
コツ・ポイント
小豆に砂糖を入れて煮ると「メラノイジン」という抗酸化パワーのある物質が出来るらしいです◎
ミネラル分の多い黒砂糖を少し加えたレシピです。
小豆やレーズンに糖質がありますので糖質0にはなりませんが、『ラカントS』を代わりに使っても良いです☆
つくれぽ
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