♪手軽＆おいしい♪ピザに使うトマト
トクライ @cook_40043497
レシピと言っていいのか！
でも便利で美味しいです♪
トマトの果肉感はありつつ、水っぽくならず、凝縮された旨みフル活用♪
このレシピの生い立ち
普通のトマトの水気を切っただけだと、物足りない味なので、トマト缶の水気を切ればいいのでは…と思いました。うちでは前からこの方法ですが、ピザを作る機会がそもそもあまりなく、今レシピアップです。
♪手軽＆おいしい♪ピザに使うトマト
レシピと言っていいのか！
でも便利で美味しいです♪
トマトの果肉感はありつつ、水っぽくならず、凝縮された旨みフル活用♪
このレシピの生い立ち
普通のトマトの水気を切っただけだと、物足りない味なので、トマト缶の水気を切ればいいのでは…と思いました。うちでは前からこの方法ですが、ピザを作る機会がそもそもあまりなく、今レシピアップです。
作り方
- 1
カットトマト缶をザルにあけ、半日ほどかけて、水気を切る。
途中でゆすったり、軽くかき回したり、なるべく水分を抜く。 -
- 2
ピザ台にオリーブオイルを塗って、染みこみを防ぎ、１で水気を切ったトマトを乗せて、お好みのピザを焼く！
- 3
※王道マルゲリータ（＋モツァレラチーズ、生バジル）に使うのが、おすすめです。写真のピザです。
- 4
※１のトマトに、お好みのドライハーブや、アンチョビ、オリーブ等を混ぜれば、フレッシュ感あふれるピザソースに♪
コツ・ポイント
・ホールトマト缶より、カットトマト缶がおすすめ。果肉しっかり＆ほどよい酸味。
・手順１でかき混ぜるとき、実をつぶさないようにします。
・残ったピューレは、シチューやソース、自家製ケチャップにどうぞ♪
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