作り方
- 1
タレを合わせておく
茸を解して冷凍庫
若しくはザルに入れ日陰干しに - 2
鮭の切り身を醤油、
白ワインの１対１
5分ほど漬けおきに - 3
アルミホイルに鮭、茸レモンバターの順に入れて タレ50cc位を入れ包んでオーブンで焼く(蒸しても可)
- 4
アルミが破れないように袋状にすると入れやすい
コツ・ポイント
アルミが膨らみ10分位は弱火で鮭に火が通るまで
食す直前でアルミを開ける香りも楽しめる。
茸の下処理冷凍か干すは重要！ 旨みが増し香りもます
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