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ホイル焼き

春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897

魚と茸のホイル焼き
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材料

4名
  1. 鮭の切り身 ２切り
  2. 茸(エノキ、シメジ、椎茸等) 適量
  3. 白ウィンと醤油 1対1
  4. レモンスライス 4枚
  5. バター(無塩) 少々
  6. 合せ汁タレ
  7. 薄口醤油 50cc
  8. 酒 ５0cc
  9. 味醂 60cc
  10. オレンジジュース 50cc
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作り方

  1. 1

    タレを合わせておく
    茸を解して冷凍庫
    若しくはザルに入れ日陰干しに

  2. 2

    鮭の切り身を醤油、
    白ワインの１対１
    5分ほど漬けおきに

  3. 3

    アルミホイルに鮭、茸レモンバターの順に入れて　タレ50cc位を入れ包んでオーブンで焼く(蒸しても可)

  4. 4

    アルミが破れないように袋状にすると入れやすい

コツ・ポイント

アルミが膨らみ10分位は弱火で鮭に火が通るまで
食す直前でアルミを開ける香りも楽しめる。

茸の下処理冷凍か干すは重要！　旨みが増し香りもます

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春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897
2014/09/09 07:53に公開
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