キノコをスライスします。今回は椎茸、シメジですが何でもいいです。エノキ、マイタケ、エリンギ、マッシュルーム･･･お好みで

ネギもスライスして水にさらします。ネギじゃなくても玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリ･･･冷蔵庫に余った野菜を使ってください

生鮭の両面に塩を振り10分ほど置いておき臭みを抜きます。今回皮つきですが皮を引いてもいいでしょう。

生鮭の表面が汗をかいたようになるのでペーパーで鮭の両面でをしっかり拭き取ります。これでかなり臭みが軽減されます。

アルミホイルに鮭、キノコ、ネギ、バター、レモン（今回はカボスを使いました）を乗せ、醤油を垂らします。

フライパンに薄く油を引き中火で約６分蓋をして蒸し焼きで火を入れます

アルミホイルをめくり火通りを確認して完成です。今回は洋風にパセリを添えました。