食べごろをすぎて皮が黒ずんでしまった枝豆の皮をむいて、一晩水に浸します。

豆がひたるくらいの水を残し、フードプロセッサーで粉々にします。泡立って青臭い匂いがします。

鍋にだし汁を沸かし、みそ汁の具をいれたところに２を投入します。

すぐに吹きこぼれそうになるので、弱火にし、かき混ぜてじっくりと全体に火を通します。

泡をちょっと味見してみて、青臭くなくなったら完成。味噌を溶かして、お椀に移します。

ふわふわあつあつのうちにいただきます。栄養満点でさらっと食べられ、朝食にぴったりです。