いくら醤油漬け（ほかほか白飯向き）
コムタンまま @cook_40054752
生すじこの季節がやってきました！！
醤油漬け買うとめちゃくちゃ高いですから自分で漬けちゃいましょう！！
このレシピの生い立ち
生筋子が少し手が出る値段だったので、１年ぶりの秋の恒例行事となりました。
いつも目分量なので、分量計るのは難しかったな・・・(；一_一)
いくら醤油漬け（ほかほか白飯向き）
生すじこの季節がやってきました！！
醤油漬け買うとめちゃくちゃ高いですから自分で漬けちゃいましょう！！
このレシピの生い立ち
生筋子が少し手が出る値段だったので、１年ぶりの秋の恒例行事となりました。
いつも目分量なので、分量計るのは難しかったな・・・(；一_一)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにやっと指を入れられるくらいのお湯を入れ、一つまみの塩と筋子を入れて手で優しく揉むように皮から粒を外していきます。
-
- 2
何度も水を入れて捨てるを繰り返して浮いてくるゴミを取り除きます。
-
- 3
こんな色になりますが、心配ご無用！一つまみの塩を入れてかき混ぜると・・・
-
- 4
鮮やかな色が戻ってきます！これでまた水を入れるとまたゴミが浮いてくるので、何度か２～４の工程を繰り返します。
-
- 5
ざるに上げて良く水を切ったら、●の調味料に漬け込み、１晩冷蔵庫で寝かせたら食べられます。
-
- 6
ホカホカ炊き立てご飯に白いりごま、焼き海苔、をたっぷりのせていくらをかけて召し上がれ！！
-
コツ・ポイント
色戻しの塩はほんとに一つまみで。入れすぎるとしょっぱくなっちゃいます。酢飯向きはまたそのうち公開しますね。この漬け方はいくらの粒がしっかりします。柔らかいのが好きなら、いくらをばらす専用器具も売ってます。その場合は、２の工程から一緒です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131501
