調味料として使える本格手作りドレッシング

今回の美味ドレは量が少ないので通常使っているブレンダーは使えないので、家にたまたまあったミルコップ付きのジューサーの

ミルコップが手頃なサイズだったので使いました。丁度黄色の矢印の所です。さて作り方ですが、野菜を写真の様にさいの目に細かく

切ります。３種類の野菜を３等分にしてそれぞれをミルコップに入れます。入れたらジューサーの土台を逆さまにしてミルコップに取

り付けます。この時矢印の部分に隙間が出来ない様に土台をしっかり閉めます。それを逆さまにしてジューサーに取り付けてスイッチ

を入れます。１回目は中々攪拌されないので何回も取り外して野菜をジューサーの刃のある所にミルコップの底を叩いて落とします。

ある程度攪拌出来たら次の野菜を入れます。３等分した野菜を全て入れたら、写真の様な分量になりミルコップ内で竜巻の様に攪拌

されます。ジューサーは連続で長くは使えないので何回もスィッチを切ってドロドロにペースト状に成るまでこの作業をします。

出来たら幅１０ｃｍ高さ１５ｃｍ位の瓶にドバッと入れます全部綺麗に入らないので、これから綺麗に全部入れる方法を紹介します。

その方法は小さな瓶に先ず水飴を入れます。酢とよく混ざる様にレンジで少しチンしてから酢を入れます。写真のように最初は酢と

分離してますが、蓋をして上下左右にこれでもかと振れば写真の様にすっかり解けて無くなります。それを先程のミルコップに３回位

に分けて入れて残りの野菜を瓶に流し込みます。次に調味料を入れてよく振って混ぜてから最後にオイルを入れれば出来上がりです。

最後にとっても大切（と言うより大変）な仕事があります。それは瓶の蓋をしっかり閉めて手が千切れる位上下左右に振って下さい。

瓶の容器は中々売ってないので写真の様な９００ｇ入りのジャムなどの容器を利用して下さい。冷蔵庫で２か月間じっくり熟成すれば

写真の様な飲食店でしか食べられない様なオシャレでとっても美味しいハムのオードブルが簡単に作れます。是非挑戦してみて下さい

もし瓶の容量が７００ｍｌより少ない場合は食材の分量を調節して下さい。赤矢印が目安です。６００ｍｌなら０．８５を掛けます。

これで作業全てが完了です。冷蔵庫で２ヶ月間じっくり熟成すれば出来上がりです。ドレッシングは分離型で上からオイル・野菜・酢

に分かれます。このオイルが野菜を空気と遮断する事で長持ちさせる事が出来ます。１年間位は平気で食べられます。また野菜の水分

美味ドレを使ったクックパッドに掲載しているレシピは美味ドレのホームページでお奨めレシピのIDを掲載しています。美味ドレで