大和地方に伝わる鯖飯（簡単）
hananeko_c @cook_40080760
鯖を焼いて、ごはんに乗せて炊飯器へ！
簡単なのに、すっごく美味しい！
このレシピの生い立ち
海なし地方である大和で、魚を食べたい！という欲求から生まれた伝統メシだと聞いています。
海で塩をして、樽で2・3日かけて大和まで運ぶと、塩鯖はこなれてクセがでます。これをいかにおいしく食べるか、と考案されたのだそうです。
大和地方に伝わる鯖飯（簡単）
鯖を焼いて、ごはんに乗せて炊飯器へ！
簡単なのに、すっごく美味しい！
このレシピの生い立ち
海なし地方である大和で、魚を食べたい！という欲求から生まれた伝統メシだと聞いています。
海で塩をして、樽で2・3日かけて大和まで運ぶと、塩鯖はこなれてクセがでます。これをいかにおいしく食べるか、と考案されたのだそうです。
作り方
- 1
鯖をグリルなどで焼きます。
- 2
炊飯釜に白米炊飯用で水加減した米を用意します。しょうゆ分の水を引きます。
- 3
しょうゆと焼いた鯖を乗せます。（鯖は焼きたてを乗せてOK！）
- 4
炊飯器で炊きます。
炊いてる間にねぎを小口切りに。
炊きあがったごはんにねぎを投入。さっくり混ぜて余熱で蒸らします。 -
コツ・ポイント
◆塩鯖でしか出ない味です。塩鯖の塩で味がつくのでしょうゆは控えめに。
◆青ねぎをたっぷりと入れるのがポイントです。米１合に対し、1.5掴みくらい入れてください。
◆鯖少な目であっさり食べたいときは、米1.5合に塩鯖1切れで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131911
