タイ風レッドカレー鍋
saku_chan @cook_40053504
BRUNOコンパクトホットプレートのオプションのセラミックコート鍋を使用しました。
このレシピの生い立ち
エスニックでカラフルな鍋を考えました。
豆乳を使うことでココナッツミルクを減らし、あっさりめなスープにしたので、鍋にぴったりです。
野菜もたくさん摂れてヘルシー。ココナッツもカプサイシンも入って、美肌にもよさそう。
タイ風レッドカレー鍋
BRUNOコンパクトホットプレートのオプションのセラミックコート鍋を使用しました。
このレシピの生い立ち
エスニックでカラフルな鍋を考えました。
豆乳を使うことでココナッツミルクを減らし、あっさりめなスープにしたので、鍋にぴったりです。
野菜もたくさん摂れてヘルシー。ココナッツもカプサイシンも入って、美肌にもよさそう。
作り方
- 1
〈下準備〉
鶏肉は余分な脂や筋をとり、一口大のそぎ切りにして塩ひとつまみ（分量外）をふっておく。春雨は湯に浸けておく。 - 2
〈下準備〉
海老は殻を剥き背わたを取り、塩ひとつまみと酒少々（分量外）をふっておく。
野菜ときのこは食べやすく切る。 - 3
鍋にサラダ油とレッドカレーペーストを入れて[MED]にし、香りが出たら鶏肉と海老を加え、白っぽくなるまで両面焼く。
- 4
スープの残りの材料を加え、蓋をして[HI]にし、沸騰したら[MED]にして鶏が煮えたら、残りの具材を加える。
コツ・ポイント
レッドカレーペーストによって塩分量が違うので、味をみてナンプラーや水分で調えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20201055
