小さな小さなチョコカンパーニュ♪
ミイちゃん大好き @cook_40193693
酸味のあるクランベリーが入ったブラックココアのほろ苦い生地にとろけるビターチョコとナッツが入った小さなカンパーニュです♪
このレシピの生い立ち
料理教室で作った物をアレンジしました。子供から大人まで食べれるパンであり、食べやすい一口サイズにしました♪クランベリーの酸味が好きなので、生地に入れてみました。チョコレートと相性抜群です♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
ドライクランベリーをぬるま湯につけておく。柔らかくなったら、水気を切り、リードで拭き取り、約５㎜に刻んでおく。 - 2
パンケースに☆の材料を入れ、1のクランベリーをレーズン容器、イーストをイースト容器に入れ、パン生地コースでスイッチON♪
- 3
生地を作ってる間に、カシューナッツをフライパンで軽く煎り、約５㎜に刻んでおく。
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- 4
3のナッツとチョコを15等分しておく。
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- 5
生地作りが終了したら、少し打ち粉をふり、スケッパーで取りだし、捏ね台に出し、軽くガス抜きをする。
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- 6
生地を15分割して丸めて濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイムする。
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- 7
とじ目を上にして指で軽く押さえて生地を広げ、チョコとナッツを包む。
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- 8
濡れ布巾をかけ、35℃のオーブンで20分二次発酵する。
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- 9
240℃のオーブンで予熱。生地に霧吹きをして、粉をふるい、十文字に浅くクープを入れる。温度を220℃に下げ、11分焼く。
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コツ・ポイント
べとつきやすい生地なので、分割と成形の際、打ち粉をふった方が扱いやすいです。(ただし、打ち粉をふりすぎてしまうと、膨らみが悪くなってしまう。)フィリングを包む際、生地が破けないように、生地の中央を少し高くして包むとよい。
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