今回はしらすを入れましたが、干しエビ、わかめ、ひき肉、各種野菜etc…と、何を入れても美味しいです。
長ネギを入れて薬味味をくわえるも良し、コクをプラスしたければごま油を。
とろみを強くすれば、チャーハンや天津飯のあんかけにも応用できます。