えびとはんぺんの春巻

おとめちん
おとめちん @cook_40056243

出すとすぐになくなるくらい我が家での人気メニューです。
このレシピの生い立ち
春巻きが食べたい!けど、具を作るのが面倒…で、こうなりました。

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材料

8本分
  1. むきえび 120g
  2. はんぺん 120g
  3. 春巻きの皮 8枚
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ3

作り方

  1. 1

    むきえびは半分に切り、はんぺんは一口大くらいに切っておく。

  2. 2

    フードプロセッサーに全部の材料を入れて、すり身状にする。

  3. 3

    春巻きの皮に2を少なめにのせて巻く。

  4. 4

    フライパンに1cmの高さくらいの油を入れ、170℃くらいになったら3を入れ、こんがりと揚げれば出来上がり。

  5. 5

コツ・ポイント

はんぺんを使っているので、揚げると具が膨らむので具を多く巻いたり、きつく巻くと皮が揚げている時に、破けてしまうので注意!5の写真参照。
お好みで、塩を付けて食べても。

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レシピ作者

おとめちん
おとめちん @cook_40056243
に公開
こちらはベルギー時代のサイト現在は野菜中心の料理教室主宰ミックススパイス屋https://yurirepas.storeinfo.jp
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