冬瓜のあんかけ
めいな @meinaa
熱いのもいいですが、夏は冷蔵庫で冷やすと美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
小さな頃、母がよく作ってくれた冬瓜のあんかけです。母は、かつお節・昆布で出しをとっていましたが、私は簡単に和風顆粒だし使っています。懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はワタをぬき、皮をむく。３～４センチ幅・５ミリの厚さに冬瓜を切る。油揚げは、半分に切り５ミリ幅に切る。
- 2
鍋に水を入れ、和風顆粒だし・油揚げを入れ沸騰してきたら★で味付けし、冬瓜を入れ落し蓋をし、中弱火で２０分煮る。
- 3
冬瓜にすっと楊枝が通ったら、いったん火を止め水溶き片栗りを回し入れる。再び火をつけ、とろみがついたら完成。
- 4
煮込み竹輪を追加しました。
-
コツ・ポイント
荒熱を取り、冷蔵庫で冷やすと美味しいですよ。
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