れんこんを薄切りにする。皮はついたままで。水に5分ほどさらし、水気を切る。

はちみつ梅は種を取り、身をたたく。2こ分は日本酒大さじ1と混ぜる。残りの1こ分は身を叩いた状態でよけておく。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを軽く炒める。その後ひじき。

火が通ったら、はちみつ梅2個分➕日本酒大さじ1をいれる。

なじんだら、すりごま。醤油も入れ、火を止める。最後にはちみつ梅1こ分をたたいたものをまぜる。