簡単コリアンダー香るさつまいもおやつ
MizkiLab @cook_40088609
さつまいもの自然な甘みと、海塩の旨味に、コリアンダーシードの香りがいつもと違った美味しさです。おやつにもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
さつまいもの変わった味付けで食べてみようと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1センチほどの厚さで斜めにスライスし、それをさらに1センチほどの棒状になるように切る。
- 2
フライパンに、底から3ミリぐらいの深さまで油を入れて弱火にかける。
- 3
1のさつまいもを2に入れる。なるべく重ならないようにする。
フタをして火は弱火のまま。 - 4
さつまいもの甘い香りがしてきたら、フタを開けてさつまいもを裏がえす。
再びフタをして弱火のまま火を通していく。 - 5
さつまいもに串を刺してスッと串が通ったら出来上がり。
キッチンペーパーを敷いた皿、にさつまいもを取り出す。 - 6
海塩をふたつまみほど、コリアンダーシードパウダーを3ふりほど振掛け、全体に混ざるように箸などで混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり火を通すこと。
油は、米油、菜種、太白ごま油など、熱に強く香りに癖がない油がオススメです。
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