鶏モモとアボカドの柚子胡椒クリーム煮

aki3kuma3
aki3kuma3 @cook_40129054

生クリームと柚子胡椒の組み合わせが意外な美味しさで、ヤミツキになります。綺麗な緑色のソースが春を思わせ食卓が華やぎます!
このレシピの生い立ち
『ゆる糖質オフダイエットレシピ』大庭英子著、に載っていた大好きなこのレシピを、自分なりに少しだけアレンジして、クックパッドで参照出来る様にしました。大庭さんに感謝!

鶏モモとアボカドの柚子胡椒クリーム煮

生クリームと柚子胡椒の組み合わせが意外な美味しさで、ヤミツキになります。綺麗な緑色のソースが春を思わせ食卓が華やぎます!
このレシピの生い立ち
『ゆる糖質オフダイエットレシピ』大庭英子著、に載っていた大好きなこのレシピを、自分なりに少しだけアレンジして、クックパッドで参照出来る様にしました。大庭さんに感謝!

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材料

  1. 鶏モモ肉 150g
  2. アボカド 1個
  3. 塩こしょう 適量
  4. 小麦粉 又は 片栗粉 適量
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 白ワイン 大さじ2
  7. 柚子胡椒 小さじ1
  8. 生クリーム 大さじ3

作り方

  1. 1

    アボカドを半分に割って種を取り、皮をむき縦半分、横1センチに切る。(小さめのスプーンですくって切り出してもOKです)

  2. 2

    鶏モモ肉の硬い筋や余分な脂肪は取り除き、小さめの一口大に切り、塩こしょうをし、小麦粉または片栗粉を刷毛で薄く付ける。

  3. 3

    柚子胡椒に生クリームを少しずつ加えて、柚子胡椒の塊がなくなるまで、スプーンで溶きのばしておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で鶏肉の皮目を下にして1分程焼き、裏返してまた1分程焼く。

  5. 5

    白ワインを入れて蓋をし、中火で1〜2分蒸し煮にする。蓋の間から蒸気が出てきたら蓋を取る。

  6. 6

    アボカドと柚子胡椒入り生クリームを入れ、良く混ぜて完成。水分が多い場合は少し煮詰めてクリーミーに仕上げる。

コツ・ポイント

白ワインを入れ過ぎると水分が残りすぎるので、大さじ2程度に。柚子胡椒を先に伸ばしておいた方が、全体に万遍なく絡んで美味しくなります。フライパンに入れてからも良く混ぜてください。

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