鶏モモとアボカドの柚子胡椒クリーム煮

aki3kuma3 @cook_40129054
生クリームと柚子胡椒の組み合わせが意外な美味しさで、ヤミツキになります。綺麗な緑色のソースが春を思わせ食卓が華やぎます!
このレシピの生い立ち
『ゆる糖質オフダイエットレシピ』大庭英子著、に載っていた大好きなこのレシピを、自分なりに少しだけアレンジして、クックパッドで参照出来る様にしました。大庭さんに感謝!
鶏モモとアボカドの柚子胡椒クリーム煮
生クリームと柚子胡椒の組み合わせが意外な美味しさで、ヤミツキになります。綺麗な緑色のソースが春を思わせ食卓が華やぎます!
このレシピの生い立ち
『ゆる糖質オフダイエットレシピ』大庭英子著、に載っていた大好きなこのレシピを、自分なりに少しだけアレンジして、クックパッドで参照出来る様にしました。大庭さんに感謝!
作り方
- 1
アボカドを半分に割って種を取り、皮をむき縦半分、横1センチに切る。(小さめのスプーンですくって切り出してもOKです)
- 2
鶏モモ肉の硬い筋や余分な脂肪は取り除き、小さめの一口大に切り、塩こしょうをし、小麦粉または片栗粉を刷毛で薄く付ける。
- 3
柚子胡椒に生クリームを少しずつ加えて、柚子胡椒の塊がなくなるまで、スプーンで溶きのばしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で鶏肉の皮目を下にして1分程焼き、裏返してまた1分程焼く。
- 5
白ワインを入れて蓋をし、中火で1〜2分蒸し煮にする。蓋の間から蒸気が出てきたら蓋を取る。
- 6
アボカドと柚子胡椒入り生クリームを入れ、良く混ぜて完成。水分が多い場合は少し煮詰めてクリーミーに仕上げる。
コツ・ポイント
白ワインを入れ過ぎると水分が残りすぎるので、大さじ2程度に。柚子胡椒を先に伸ばしておいた方が、全体に万遍なく絡んで美味しくなります。フライパンに入れてからも良く混ぜてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135055