元祖？！鰻の蒲焼きde八幡巻き♪
nyaop @cook_40050818
八幡巻きの由来は牛蒡を鰻で巻くことから。
ならば、お肉でなくて鰻でトライ♪
蒲焼きですけど(笑)
このレシピの生い立ち
土用に、八幡巻きの由来が鰻と知りトライ。
元祖？！鰻の蒲焼きde八幡巻き♪
八幡巻きの由来は牛蒡を鰻で巻くことから。
ならば、お肉でなくて鰻でトライ♪
蒲焼きですけど(笑)
このレシピの生い立ち
土用に、八幡巻きの由来が鰻と知りトライ。
作り方
- 1
ゴボウは鰻の幅にカットして縦1/4
-
- 2
下煮は軟らかくなるまで15分
-
- 3
残り数分で、ゴボウの鍋の上にザルに乗せた鰻も蒸かしてみた。
-
- 4
ゴボウの味付けは、酒と蒲焼きのタレ。
5分程煮て冷まします。 -
- 5
まきすにラップで鰻でゴボウを巻いて、太さを決めたらカット。
-
- 6
ラップのままレンジで30秒チンして安定させました。
-
- 7
粗熱が取れたら４等分。お好みで粉山椒
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コツ・ポイント
私は軟らかいゴボウが好きなので、しっかり下煮しています。(サラダゴボウでも15分)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135090
