調理室ヨリ〜失敗ナシ！！綺麗なオムレツ♪

Name: 調理室ヨリ〜失敗ナシ！！綺麗なオムレツ♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 8個; 豚挽き肉 150g; 玉葱 1/2個; 人参 1/3本; ◎オリーブオイル 大さじ1; ●塩 1/3; ●ブラックペッパー(胡椒ok) 3振り位; ※塩 少々; ※ブラックペッパー(胡椒ok) 少々; ※ケチャップ 小さじ1; ※小麦粉 大さじ1; ▲塩 少々; ▲ブラックペッパー(胡椒ok) 少々; ▲牛乳(生クリームok) 小さじ1×4; ▲片栗粉 大さじ1; ▲酢 大さじ1弱; ☆バター 15g×4; ★ケチャップ 大さじ7; ★醤油 大さじ1

ふーみんbaba @cook_40070622

お試しあれ (^O^)普通ですが、失敗ナシ★綺麗なオムレツ♪
このレシピの生い立ち
給食のオムレツ♪卵を焼く時、ちょっとの酢＆片栗粉を使うと、破けない♪ふっくら…を知ってますか？酢？と思うでしょうが、ぜ〜ん全気になりません。酢＝ふっくら★片栗粉＝破けない★なんです！

調理室ヨリ〜失敗ナシ！！綺麗なオムレツ♪

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ふーみんbaba @cook_40070622

材料

4人分

卵 8個
豚挽き肉 150g
玉葱 1/2個
人参 1/3本
◎オリーブオイル大さじ1
●塩 1/3
●ブラックペッパー(胡椒ok) 3振り位
※塩少々
※ブラックペッパー(胡椒ok) 少々
※ケチャップ小さじ1
※小麦粉大さじ1
▲塩少々
▲ブラックペッパー(胡椒ok) 少々
▲牛乳(生クリームok) 小さじ1×4
▲片栗粉大さじ1
▲酢大さじ1弱
☆バター 15g×4
★ケチャップ大さじ7
★醤油大さじ1

作り方

1

玉葱、人参→粗みじん切り→フライパンに◎を引き中火で炒める(●をする)→しんなりしたら豚挽き肉を野菜の水分でほぐす。
2

色が変わりかけたら※をする→色が変わったら取り出す。フライパンで☆を溶かす(弱火)ボールで卵2個+▲を泡立器でほぐす
3

↑泡立つ位。フライパンを回し☆を広げ卵液2/3位流し広げ、ゆっくり固まるのを待つ。
4

表面に生っぽさが残る位になったら端の方に炒めた肉1/4を置く→そばの卵の端を肉の方に折る｡
5

フライパンを傾けながらフライ返しで持ち上げながら巻く→弱火で放置。★を器に入れかき混ぜレンジで20秒チン。
6

残りの卵液で端を閉じる→フライパンをずらして器に盛る→完成♪

コツ・ポイント

酢＝ふっくら。片栗粉＝破けない。もし破けたら、残りの卵液で補修して下さい。あまり味が濃く無い方がソースをかけるのでいいと思いますm(__)m

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/07/28 14:17に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します