天栄ブランド☆ヤーコン&赤ねぎ混ぜご飯
天栄村三大ブランドのコラボレーション！ヤーコンを混ぜご飯にしました。赤ねぎを加えて華やかに☆ご飯はモチロン天栄米！
このレシピの生い立ち
天栄長ねぎアイディアレシピコンテストの出品作品を参考に。農活女子ツアーで夢学校と調理したヤーコン炊き込みご飯が美味しかったので、ヤーコンもタケノコ感覚で入れました。天栄米も使って、三大ブランド制覇です!(^^)!
天栄ブランド☆ヤーコン&赤ねぎ混ぜご飯
天栄村三大ブランドのコラボレーション！ヤーコンを混ぜご飯にしました。赤ねぎを加えて華やかに☆ご飯はモチロン天栄米！
このレシピの生い立ち
天栄長ねぎアイディアレシピコンテストの出品作品を参考に。農活女子ツアーで夢学校と調理したヤーコン炊き込みご飯が美味しかったので、ヤーコンもタケノコ感覚で入れました。天栄米も使って、三大ブランド制覇です!(^^)!
作り方
- 1
今回ご飯に使う具材。
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- 2
米2合を研ぎ、40分浸漬してから白米コースで炊く。やや少なめの水加減がよい。
-
- 3
ヤーコンは千切りにして、酢水（分量外）にさらしておく。
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- 4
赤ねぎは大きめのみじん切りにする。
-
- 5
油揚げは縦1/2にして短冊切り。にんじんは短冊切りか千切り、しいたけは薄切り、鶏肉は一口大に切る。
-
- 6
フライパンにごま油を熱し、水を切ったヤーコン、にんじん、油揚げ、しいたけを炒め、しんなりしてきたら鶏肉を加える。
-
- 7
鶏肉に火が通ったら、☆マークの調味料を入れ、煮絡める。
-
- 8
続いてみじん切りにした赤ねぎを加え、さっと火を通したら火を止め、あとは余熱で柔らかくする。
-
- 9
炊き上がったご飯をほぐす。
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- 10
ご飯に具材を合わせ、具が均等になるように良くほぐす。
-
- 11
器によそって完成！
-
コツ・ポイント
ヤーコンの歯ごたえが残りますので、短冊切りより千切りの方が良いです。
赤ねぎは火を通し過ぎると赤みが薄くなってしまうので、軽く加熱するだけにしました。食感を柔らかくしたい、または長ねぎを使う場合は、調味料を入れた時に入れて炒めてもＯＫ。
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