ナスは乱切り。

フライパンに油をひき、ナスに少し火が通るまで時々炒める。ナスが油を吸うので、テカテカするくらいを目安に油を追加する

ナスに火が通ってきたら、鯖缶全部入れる。水気が欲しければ水を加えて煮る。

火が通ったら、お醤油少々加えて、片栗粉でトロミをつける。