ワインで煮込む☆柔らか肉のビーフシチュー
ヤマユーキッチン @cook_40262187
家庭で簡単に作れる絶品ビーフシチューです♪牛肉をしっかりワインで漬け込んでいるので、柔らかく上品な仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
牛バラ肉ブロックがとても安かったので大量購入し、ビーフシチューを作るしかない！と思い作りました^_^
ワインで煮込む☆柔らか肉のビーフシチュー
家庭で簡単に作れる絶品ビーフシチューです♪牛肉をしっかりワインで漬け込んでいるので、柔らかく上品な仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
牛バラ肉ブロックがとても安かったので大量購入し、ビーフシチューを作るしかない！と思い作りました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を大きめに切り鍋に入れます。ワインを肉が浸る程度に入れ、上にクッキングペーパーを乗せます。6〜7時間漬け込みます。
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- 2
玉ねぎは薄く切り、にんじんは食べやすいサイズに切ります。ぶなしめじは株を切り取り、解しておきます。
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- 3
漬け込んだワインだけ別容器に移します。鍋にバターを溶かし、牛肉に塩胡椒を振って軽く炒めます。
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- 4
切った野菜とローリエを入れ、ワインを鍋に戻し、蓋をして弱〜中火で２時間煮込みます。途中出てくるアクは丁寧に取り除きます。
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- 5
ビーフシチューのルウを溶かし、20分程度煮込みます。その後牛乳を加え、さらに10分程度煮込んだら完成です。
-
- 6
お皿に盛り付け、お好みで茹でたブロッコリーを添えて召し上がってください^_^
-
- 7
バターや牛肉の脂っぽさが苦手な方は、シチューが冷めた時に表面に浮いてくる脂の塊をお玉等で取り除いてください。
コツ・ポイント
あらかじめ牛肉をワインで漬け込むことで、肉の臭みが無くなり、柔らかくなります♪
また、最後に牛乳を混ぜることでコクが増してさらに美味しくなります^_^
３日かけて食べましたが、日に日に旨味が増していきとても美味しかったです♪
つくれぽ
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