茄子のフライパン蒸し
茄子と彩野菜をフライパンで蒸し焼きにしました
このレシピの生い立ち
茄子の蒸し焼きに彩りを加えてみました
作り方
- 1
茄子は洗って縦半分に切り、切り口にサイの目に切り込みを入れておきます
- 2
フライパンに茄子の切れ目を下にして入れて中火で1分ほど焼きます
- 3
２に焼き目がついたら裏返してパプリカ、酒、ポン酢醤油を入れて蓋をして2分ほど加熱し全体に日が通ったら皿に盛ります
- 4
３のパプリカとタレを茄子に乗せるようにかけ最後に小葱を振ってオリーブオイルを回しかけて出来上がりです
-
コツ・ポイント
茄子の切れ目を焼くことで少し香ばしさが出ます
ポン酢と酒の量はお好みでご調整ください
お好みで生姜や柚子胡椒を添えてめしあがれ
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