○えのき茸は2～3cmの長さにカットして煮込んだ方が食べやすいかもしれません。我が家では長いまま使いました。
○めんつゆを使用してみましたが、醤油だけ、又は醤油＋鰹だしで煮込んでも美味しく炊けます
○焦がさないようにしましょう