家で一番デカイ鍋を今回も用意。

炊飯器で作った時は、米麹の方が酒粕より美味しかったので、米麹にした。

白米、おかゆじゃ無くても良いらしい。
とろみを付けるのが目的らしい。

麹を潰して入れ、ご飯の上に乗せた。(雑)。

水を600cc入れた所で気がついた。
横に倒して空気抜きが出来ない。
水も吸ってしまう。

焦って色々考えた末に、落とし蓋で袋を挟むことに。
今、考えると風呂場など壁を使った方が楽。

四苦八苦して、３０分はかかったろうか、やっと空気が抜けた感じ。
左手で、落とし蓋、袋、空気抜きの筒、右手で空気抜きの棒。

四苦八苦している間に設定温度、華氏136℃。
電源を落とす。
再設定、いきなり華氏132℃。

今回は、炊飯器の10時間を越える、12時間。
お湯の補充だけ心配。
摂氏に換算すると57.77℃。

1～2時間おきに状態確認。
異常なし。

高い商品は、摂氏と華氏の切り替えが出来るが、これは出来ない。

お湯も角煮の時と違い、少ししか減らないので、補充していない。
甘酒の様子は、よく分からない、少し変わったかな程度。

残り９分。
結局、お湯のつぎ足しは無かった。

８項の時、一時停止が出来ないと発見、スタートとストップだけ。

少し不安、真空でも発酵しているのか。
ここまで来たら、ありのままを書くしか無い。

つぶつぶが、おかゆで作った時より目立つ。
袋の物をスプーンですくって一口、甘い美味しい、今までで一番。

入れ物が無い焦ってあっちこっち探して発見。
炊飯器で作った時と異なり、つぶつぶは残さない、飲みやすさを重視。

ドロッとしていて感動。
炊飯器で作るより美味しい。

そのままだとドロッとして飲みにくいので、水と氷で薄めるらしい。(炊飯器の時と同じ。)
市販の甘酒よりコクがある。